“王者以民為天，而民以食為天”。五千年的中華文明源遠流長(cháng)，中國很早即進(jìn)入農耕時(shí)代,在漫長(cháng)的農業(yè)社會(huì ),由于生產(chǎn)力水平低下,社會(huì )人口相對較少，歷史上天災人禍頻繁,使老百姓不得不對溫飽問(wèn)題給予更多的關(guān)注。

現在人們說(shuō)“民以食為天”，“食”多數指直接能吃的飯菜等各類(lèi)飲食。隨著(zhù)生產(chǎn)力水平的提高，人們對物質(zhì)財富的追求，以及各種技術(shù)的應用，如轉基因、化肥及農藥的大量使用等，導致了各種疾病及潛在風(fēng)險的發(fā)生。將于10月1日起施行的新修訂的《食品安全法》第四十二條國家建立食品安全全程追溯制度：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)會(huì )同國務(wù)院農業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。

如何能有效的解決農產(chǎn)品食品安全問(wèn)題，據本人在此淺析各環(huán)節流程控制及方法，希望能夠幫助相關(guān)企業(yè)及消費者，讓雙方更好的信任及合作，下面分別從以下幾大環(huán)節淺析：

1.1種子種苗生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)企業(yè)登記備案

對農產(chǎn)品種子種苗生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)及農戶(hù)或合作社進(jìn)行實(shí)名登記備案，簽訂追溯承諾書(shū)，登記備案審核。通過(guò)的企業(yè)合作社或農戶(hù)方可進(jìn)行當地政府農產(chǎn)品的種子種苗申請，依據備案單位及個(gè)人的生產(chǎn)基地面積、實(shí)際研發(fā)能力進(jìn)行審核，申請通過(guò)后，生產(chǎn)的農產(chǎn)品種子種苗方可參與當地政府農產(chǎn)品追溯平臺的種子種苗認證和流通，已在其他追溯流通環(huán)節備案的企業(yè)無(wú)需再次備案。

針對等級備案的農產(chǎn)品單位及個(gè)人農戶(hù)，發(fā)放農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺產(chǎn)品交易卡，針對進(jìn)入追溯流通體系內的產(chǎn)品，種植企業(yè)須持卡進(jìn)行交易。

1.2種子種苗生產(chǎn)播種記錄

農產(chǎn)品種子種苗生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)播種時(shí)，需要通過(guò)手持終端PDA或智能手機維護播種記錄。 對種植農產(chǎn)品名稱(chēng)、批號、種植面積、預計產(chǎn)量、生長(cháng)周期、種子人員等追溯信息進(jìn)行記錄。

1.3種子種苗施肥投入記錄

在種植及養殖的過(guò)程，肥料作為主要的投入品，應符合相關(guān)肥料使用原則，盡量選用《綠色食品肥料使用準則》規定允許使用的肥料種類(lèi)。

針對企業(yè)要及時(shí)維護追溯系統相關(guān)數據，如何時(shí)、何地、多少投放量等數據，對于肥料來(lái)源、肥料配方等進(jìn)行控制，消費者也可以查詢(xún)和了解到農產(chǎn)品在生長(cháng)的不同周期和階段的肥料投入信息

1.4種子種苗投放農藥記錄

農產(chǎn)品的不同成長(cháng)階段，一旦出現病情，需要按照《綠色食品農藥使用準則允許使用的農藥種類(lèi)》進(jìn)行使用，同時(shí)，應根據所用藥物執行休藥期，防止農藥殘留，達不到休藥期的，不允許進(jìn)入農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺的下游交易環(huán)節。通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺，對農產(chǎn)品生長(cháng)階段的農藥使用情況進(jìn)行錄入，使用不同藥品的起止時(shí)間，通過(guò)對農產(chǎn)品的休藥期要求，嚴格控制流通時(shí)間，同樣在使用農藥的過(guò)程，也將對農藥、農藥來(lái)源、農藥標準進(jìn)行記錄和控制。

1.5種子種苗采收記錄

相關(guān)企業(yè)和農戶(hù)，在具備收獲條件進(jìn)行采摘收割時(shí)，通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺進(jìn)行采摘收割入庫記錄。

在農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺中，維護農產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、批次號、采收面積、實(shí)際產(chǎn)量、采收時(shí)間、采收負責人等追溯信息的記錄，采收過(guò)的生產(chǎn)基地，方可進(jìn)行二次播種申請。

1.6 初加工記錄

農產(chǎn)品銷(xiāo)售前，需要經(jīng)過(guò)初次加工，進(jìn)行篩選分類(lèi)，具備包裝條件，符合相關(guān)標準，對于初加工的過(guò)程和信息，通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺進(jìn)行初加工信息記錄。

在農產(chǎn)品追溯平臺中，維護產(chǎn)品名稱(chēng)、初加工標準、批次號、數量、加工時(shí)間、負責人員等追溯信息。

1.7 第三方抽樣檢驗

農產(chǎn)品經(jīng)過(guò)初加工，在包裝上市前，需要測試產(chǎn)品的品質(zhì)、等級等是否符合相關(guān)標準，對于進(jìn)行抽樣檢驗和第三方檢驗的過(guò)程和信息，通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺進(jìn)行錄入維護。

1.8 包裝入庫記錄

經(jīng)過(guò)初加工和檢測合格之后，進(jìn)行定重定量包裝，包裝時(shí)采用具有統一追溯標識的包裝袋，通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺進(jìn)行錄入。

1.9 農產(chǎn)品的銷(xiāo)售交易記錄

通過(guò)農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，為交易雙方進(jìn)行交易登記，相關(guān)單位和個(gè)人在平臺系統中建立電子臺賬，通過(guò)手持終端PDA、智能手機等登錄追溯平臺錄入信息記錄。

通過(guò)以上環(huán)節的監督及信息維護，購買(mǎi)方通過(guò)掃描商品的追溯二維碼，第一時(shí)間即可查詢(xún)到農產(chǎn)品的全生命周期的追溯信息，同時(shí)也可以了解到各個(gè)階段的負責人，明確責任人，政府監管部門(mén)在農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺中也可以進(jìn)行快速和準確的監督，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+健康農產(chǎn)品融合發(fā)展的新理念和實(shí)踐，推動(dòng)中國食品安全的未來(lái)。幫助企業(yè)締造農業(yè)品牌，幫助政府實(shí)現民生工程，完成產(chǎn)業(yè)升級，提升政府公信力，讓消費者吃的舒心、放心、安心。